桃胶要泡多久才能炖

1、冷水泡发:10-12小时 。桃胶是桃树受伤之后分泌出来的树脂晒干制成的,其质地坚硬,结构紧实,用冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发、泡软,期间还要注意换水2-3次 。
2、热水泡发:2-3小时 。桃胶用热水浸泡 , 能够加快其膨胀速度,更容易泡软一些,短的只需要2-3小时就能够将桃胶泡好了 。建议先用冷水清洗一下桃胶,然后用热水进行浸泡,期间持续换热水2次,浸泡2-3小时,最后用手仔细挑选出桃胶中的黑色杂质,清洗2次即可 。
【桃胶要泡多久才能炖】如何判断桃胶是否完全泡发:用两根手捏泡发后的桃胶,捏到桃胶的中心处,如果中心处也完全泡软了,那么就可以了;如果中心处还有点硬,两根手指无法捏到一起,则说明桃胶没有泡发 。