【黄鳝炖汤怎么做法】1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用 。2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入 ， 过油炸至表面微黄存入备用 。3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼 ， 加料酒 ， 冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟 ， 加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可 。中文名：黄鳝汤 。主要食材：鳝鱼 。口味：香 。特点：滋补肝肾 。口味：咸鲜味 。工艺：煮 。食用：食肉喝汤 。原料主料：鳝鱼500克 。调料：盐3克，味精1克 。制作：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟 ， 调味 。
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