法香碎,欧芹的别称,为多年生草本,叶片用途广泛 。
欧芹,别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物 。食用嫩叶,作香辛蔬菜 。鲜根、茎汁可供药用 。法香碎就是法香叶子切成碎末的一种配料 。
【法香碎是什么】欧芹,是伞形科欧芹属植物,原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍 。
香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味 。
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