【牛板肚是牛哪个部位】牛肚即牛胃 。牛为反刍动物 ， 共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃 。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约?。夂穸退壮啤岸羌狻薄ⅰ岸峭贰保ㄓ眉钏菔怪嗄? ，可单独成菜） 。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃 。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
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