龙王拿筷子夹胡须为：龙须面 。
龙须面是汉族面食，流行于北方广大地区 。是一种又细又长、形似龙须的面条 。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的好处 。农历二月二龙抬头 ， 有吃龙须面之俗 。今已为居民普通食品 ， 常年食用 。
【龙王拿筷子夹胡须打一菜名】由来：明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里 ， 做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝 ， 边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口 。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心 。由于抻面的姿势，如气壮山

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