1、材料：芹菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽 ， 料酒，香油 。
2、芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 香菇冷水泡发，切丝 。
3、芹菜丁放入滚水穿烫熟 ， 盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水过一下盛出 ， 鸡肉切块儿，加料酒 ， 盐 ， 生粉抓匀腌渍 。
【鸡肉时蔬的制作方法】4、腌好的鸡肉下滚水取出多余的生粉，用吸油纸吸去水分，热锅，下油，放入芹菜炒香，加入胡萝卜丁翻炒，再加入鸡肉，加香菇片翻炒提香，加盐，鸡粉调味，点香油即成 。

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