【猪手的烹饪方法 猪手的做法大全家常】
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欢迎观看本篇文章,小新来为大家解答以上问题 。猪手的做法大全家常,猪手的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、红烧肉手 。原料:新鲜猪手300克 , 冬瓜花10克,生姜10克,蒜籽10克 。调料:花生油20克,盐10克 , 味精8克,白糖5克,酱油10克,香油5克 , 湿面粉15克,绍酒150克,鸡汤 。做法:鲜猪手烧开,洗净 , 切块,冬瓜片切片 , 姜切片,蒜肉炸至金黄色 。锅里烧热油,先放下姜、猪手,撒点绍酒翻炒片刻 。翻炒,加入鸡汤,煨至酥烂,加盐、味精、白糖、酱油至汁浓,用湿生粉勾芡,淋香油 。
2、酱猪肘 。材料:猪蹄4只 。材料:酱油100克,精盐10克 , 桂皮5克,胡椒粉5克,葱50克,姜20克 。做法:将猪蹄烧焦,用温水泡一会儿 。刮去污垢,洗净 。将洋葱切成段 。姜切段,打匀 。将猪蹄放入开水锅中焯水后捞出,用冷水冷却 。放入锅中,加水(最好不带肉),酱油,精盐,大料,桂皮 , 花椒,葱,姜,用小火煨,转大火收汁,捞出猪蹄入碟 。
3、南方乳猪手 。材料:猪手1000克,葱、姜、盐、糖、油、南乳、酱油、鸡粉 。做法:先用开水冲洗猪手;锅里热油,放入姜片,南奶爆香;将猪手翻炒均匀;加入其他调料,加入适量水 , 加盖焖煮;待猪手煮至软熟,放入葱段,关火,装盘 。
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