【晒干的生蚝怎么做好吃】准备食材：蚝干200g，韭菜苔200g 。
1、蚝干200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小时左右 ， 使它充分泡发；
2、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用，韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块，泡发好的蚝干洗净，沥水备用；
3、锅中注入适量油 ， 下生姜，小米椒翻炒，下蚝干 ， 中小火翻炒，沿锅边淋入一勺料酒除腥味，翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味，继续翻炒至蚝干通体油光发亮 ， 注入适量白开水，焖约10分钟；
4、汤汁快干时，加入韭菜苔，均匀翻炒后，炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可 。