如何做猪蹄煮烂

1、首先将猪蹄剁成小块 , 洗净,放入水中浸泡2小时左右 , 泡出血水 。
2、然后将泡好的猪蹄放入锅中,加入冷水,开中火焯水 。
3、将焯好的猪蹄捞出 , 洗去浮沫沥干备用 。
4、将猪蹄放入锅中,加入少许料酒去腥,生姜片,加入花椒桂皮等调料,开始煮猪蹄 。
5、水煮沸以后加入山楂,酸性物质可以使猪蹄炖的更烂,更入味 。也可放入胡萝卜等配菜,大火炖30分钟左右 。
【如何做猪蹄煮烂】6、最后放入适量盐和老抽调味染色,加入山楂后的猪蹄更容易炖烂 。