米线怎么做

用料:羊腿1只、米线250克、酱油1小勺、香葱2棵、香菜2克、辣椒油适量、盐适量 。
1、羊腿剁开洗净 。
2、砂锅里直接放入冷水后下入羊肉块,烧开后撇去浮沫 , 然后放入2勺料酒,两个干辣椒,小葱结,八角和姜,小火煮40分钟左右 。
3、放少量的盐和香菜调味,取一个大碗,放入1勺酱油,切碎的香菜和香葱 。
4、舀入烧沸的羊汤倒入碗中 , 冲调一下 。
5、黄瓜丝用盐拌匀,腌的微微蔫的样子即可 。
6、米线冷水下锅 , 开始加热,边加热边用筷子搅动,免得有糊底的现象 。
【米线怎么做】7、把米线捞入大碗内,放入辣椒油,黄瓜丝即可 。