怎样调牛肉馅好吃又嫩 牛肉馅的做法视频


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【怎样调牛肉馅好吃又嫩 牛肉馅的做法视频】1.材料:牛肉馅:牛肉800g,黄葱2根,猪肉200g,十三香粉1汤匙,盐3汤匙 , 生抽1汤匙,蚝油1汤匙 , 蒸鱼黑豆油1汤匙,大豆油2汤匙,水适量 。面团:面粉、盐、水1500克 。
2.先做馅 。将牛猪肉洗净,先切片,再切成细丝,再切成粉,剁成馅 。或者让商家拧成馅,最好用三七肥瘦相间,太瘦不好吃;加入适量盐、十三香粉、酱油、油耗、蒸鱼黑豆油、大豆油 。
3.将洋葱去皮切块,顺时针搅拌,适当加入冷水,形成湿润的稠糊状 。静置一段时间,先喂馅 , 让牛肉吸收足够的水分,味道更鲜美,也保证了牛肉的鲜嫩 。
4.在面粉中加入少量盐搅拌均匀,然后加入冷水搅拌成柔软的面团 。盖上盖子放在阴凉处15分钟,再揉一遍,让面团湿润更柔软;继续盖15分钟 。
5.这时候可以检查一下馅料,香味出来了,再继续搅拌几分钟,让牛肉均匀吸水 。
6.取出面团放在案板上,揉成细长条 , 用手取出大小均匀的剂 。
7.将剂压平 , 卷成外围略?。屑渎院竦脑残纹?。
8.取适量牛肉洋葱馅放在皮上 。新手不要放太多馅 , 这样可以包一些 。
9、按照自己的方法或者包成饺子,先包好放在桌上 , 全部包好 。
10.移入沸腾的锅中煮熟 。可以用勺子推着水不时沿着锅沿旋转,防止饺子粘底 。水烧开一半后,点两次凉水 。当饺子的肚子鼓起来浮在水面上的时候 , 你就可以拿出来吃了 。
11.吃的时候可以蘸蒜泥酱和辣椒油 。太香了,皮薄馅大,咬一口汤就流出来了 。
以上说明了牛肉馅如何调的好吃又嫩 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。