1、焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80克，水80毫升 ， 用小火熬制10分钟待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中，放入冰箱冷却 。
2、布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖 ， 小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火 ， 静置到温热 。
3、将鸡蛋调散 ， 尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀 。
4、用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2到3次 。
5、将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里，用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡 。
6、在布丁瓶上包上保鲜膜 ， 并往底托盘内注入一些水 ， 放入微波炉 ， 用解冻档热约6分钟，冷却，制作完成 。
【焦糖布丁的做法无烤箱有微波炉】7、取出来的布丁，去掉保鲜膜 。

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