1、食材:龙虾适量、柿子椒适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、胡椒粉适量、啤酒适量·、花椒粉少许、十三香适量 。
2、取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好 , 菜籽油清凉、解毒) , 油热时放入花椒 , 炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜 , 炸出香味,倒入龙虾 。用铲、勺翻炒龙虾 , 炒到发黄时 , 放入料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可 。
3、在炒出香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开 。
【五香小龙虾的制作方法】4、放入十三香龙虾调料 。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟 。
5、待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅,装盆上桌 。
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