雪山飞狐俗称炸虾仁，具体做法如下所示：
主料：鲜奶、蛋白、虾仁、西芹、香脆椒 。
【雪山飞狐是什么菜】辅料：生粉、盐、味精 。
步骤：
1、把鲜奶加入蛋白、生粉、盐、味精、搅匀 。
2、把西芹和虾仁炒熟备用 。
3、热锅下油，文火将鲜奶炒至八成熟，加入虾仁和西芹翻炒均匀 。
4、将炒好的鲜奶起锅装盘，辅上香脆椒即可 。

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