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1、可以一起吃 。在食物性味及营养成分上来看 ， 山药性平，性平，富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等；而牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等 。两者性味一致，互不冲突 ， 并且成分之间不会产生不利反应，因此可以同食 。
【牛肉能和山药一起炖吗】2、山药炖牛肉，主料：牛肉、山药 。调料：料酒，酱油 ， 精盐，白糖，葱段 ， 姜块，鸡油，色拉油，牛肉洗净切块，山药去皮切块 。牛肉焯透捞出待用 。在锅中放进适量色拉油 ， 烧至六成热，再放入山药炸呈金黄色捞出 。沙锅内放入葱段以及其他材料 ， 放入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟 。山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成 。

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