文章插图
1、主料：兔子肉 。
2、辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒 。
3、兔肉切块，盐，胡椒粉 ， 料酒，葱腌制 。土豆切段加盐腌制 。姜蒜切片，干海椒切段 ， 小米椒切段，芹菜切段，备用 。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用 。
4、土豆倒入油锅中炸熟 。捞起备用 。
5、兔肉倒入锅中炸干 。捞起备用 。
6、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒 ， 小米椒煸炒 。
【兔子肉干锅做法】7、倒入兔肉，加白糖翻炒 。倒入土豆 ， 洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒 。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒 ， 起锅 。