解释如下:
1、我们挑选的大白菜一定要实心,干净,大小中等;
【腌白菜的做法怎么腌白菜更好吃】2、将白菜的烂叶子等不好的地方去掉 , 然后将白菜从中间用到剖开备用,找一个稍大一点的锅,将水烧开后 , 把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水;
3、烫好的白菜放入洗净的容器中,每棵白菜之间尽量减少空隙,紧紧压实;
4、一定按要求选菜,另外腌制过程中放置的地方要保持阴凉,避免过热,避免冷冻 。
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