【快过期的牛奶如何做奶酪】1、首先准备500毫升的纯牛奶 ， 再加入50克的白糖，用大火把白糖熬化，然后关火，再加入200克奶油芝士，要充分搅拌融化 ， 再加入300克的发酵酸奶 ， 这样做出来的奶酪块口感才会更加的丰富，更有层次 ， 然后再次充分搅拌均匀 ， 备用 。
2、150毫升的清水内加入35克的吉利丁粉，容器放在热水里，隔着热水搅拌融化 。
3、完全搅拌融化之后，倒入奶糊里面，再次充分搅拌均匀 。
4、用细网过滤器过滤一下 ， 过滤好的奶糊 ， 倒进奶酪模具里面 ， 然后放进冰箱 ， 冷藏4个小时定型 。

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