鱼做苦了怎么办

1、如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦 , 影响食用 。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性 。如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗 , 苦味便可消除;
【鱼做苦了怎么办】2、把葱白切碎加陈醋放进去闷五分钟即,苦的原因可能是没去鱼的腥线 , 腥线在鱼的两侧的中间,从鱼头到鱼尾,两侧都有 。