1、先将米浸泡一小时放砂锅煮 ， 放一勺猪油同煮 。
2、香菇泡好切?。湃胫喙黄鹬?。放入少许姜丝 。煮到沸腾米开花，香菇出香味后再煮20分钟 。
3、虾摘净放盐和料酒，生姜腌制15分钟左右 。
4、肉末放盐，耗油，少许料酒腌制 。
【虾粥客家做法】5、芹菜切碎备用 。
6、香菜切碎备用 。
7、粥差不多的时候放入虾和芹菜加入同煮15到20分钟，出锅前放点香菜和小葱 ， 放点盐和胡椒粉拌匀 。
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