【素肉酱的做法】1、食材：
干香菇70克、豆腐皮200克、姜末20克、水200ml、素蚝油一勺、酱油一勺、肉桂粉少许、胡椒粉小半勺、香油1大勺 。
2、步骤：
　?。?）干香菇洗净，泡入冷水中待软化取出切末 ， 备用 。
　?。?）豆腐皮泡入冷水中至软化捞出；烧一锅滚沸的水，放入豆腐皮入水烫一下捞出沥干水份 ， 切末备用 。
　?。?）热锅 ， 倒入60毫升的橄榄油烧热，放入姜末爆香，加入香菇末炒香，再加入素皮丝末拌炒均匀，加入所有调味料拌炒约1分钟，倒入200毫升的水以小火煮至入味且汤汁滚沸即可 。

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