熟的猪蹄怎么炒好吃 _猪蹄

1、酱花生猪蹄：
　?。?）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。
　?。?）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。
　?。?）倒入猪蹄翻炒一会儿。
　?。?）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。
【熟的猪蹄怎么炒好吃】　?。?）倒入清水，淹过猪蹄。
　?。?）加入花生米。
　?。?）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。
2、黄豆猪蹄汤：
　?。?）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
　?。?）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
　?。?）黄豆提前浸泡1小时，备用。
　?。?）姜洗净切片。
　?。?）大葱切段。
　?。?）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
　?。?）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
　?。?）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。
3、金针猪蹄煲：
　?。?）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
　?。?）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
　?。?）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。