7天 。腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油,蛋白有咸味 , 但又不能太咸的标准 , 关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质,析出黄油即脂肪,腌制的不能时间过长,以免盐分浸入过多,通常不同的腌制方法 , 需要的时间也不一样,一般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右,而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可 。
【白酒腌鸭蛋要多久】腌好的咸鸭蛋怎么保存:建议冰箱冷藏 。一般来说 , 腌制好的咸鸭蛋适宜存放在阴凉通风的地方,若条件允许的话,可以将咸鸭蛋用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷藏 , 因为冰箱温度较低,能抑制细菌及微生物的繁殖 , 这样可以存放一个月左右 。另外,咸鸭蛋腌制好后要尽快吃完 , 以免发生变质 。
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