冬天，吃猪肉、鸡肉不如这肉，蛋白质含量极高，这4种做法学起来 _健康小知识

冬天天气寒冷，体质较弱的朋友会经常觉得手脚冰凉，疲倦畏寒，这是因为天冷后，身体需要更多的能量来抵御寒冷，我们除了要做好保暖防寒的工作之外，还可以多吃一些富含营养的食物，为身体补充足够的能量，增强体质，提升免疫力。

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想要提高免疫力，可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，如牛肉、鱼虾、奶制品、豆制品、新鲜蔬果等，都是很不错的选择，尤其是牛肉更是冬季进补的首选佳品，和猪肉、鸡肉等肉类相较起来，牛肉的蛋白含量更好，脂肪含量更低，增强体质的同时还不易发胖。下面，就给大家分享4种牛肉的家常做法，学会了记得做给家人吃！
一、胡萝卜烧牛肉

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1、牛肉清洗干净，切成小块，在清水中焯烫一下，去掉多余的血沫和异味。
2、锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒出香味。
3、锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，把牛肉炒至上色后，加入足量开水，放入炖肉料包，炖煮1个小时。
4、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，倒入锅中，和牛肉一起炖煮20分钟，胡萝卜炖至充分入味即可关火。
二、酱爆肥牛卷

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1、青椒去籽洗净切成细丝，五香豆腐干和酱牛肉切条，大蒜切末备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后将豆腐干和酱牛肉倒入锅中炒香。
3、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒使食材味道充分融合。
4、将青椒丝倒入锅中， 3种食材一起翻炒2分钟，青椒丝炒熟即可关火。
三、青椒豆干炒牛肉

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1、青红椒去籽洗净切成细丝，洋葱剥去外皮切成细丝。
2、锅中烧热清水，水中加入少许料酒，倒入肥牛卷焯烫变色，捞出沥干水分备用。
3、锅中烧热油，炒香洋葱丝，之后把肥牛片倒入锅中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖，翻炒入味。
4、最后把准备好的青红椒丝倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，即可关火。
四、什锦拌牛肉

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1、青椒去籽洗净切成丝，豆芽淘洗干净，胡萝卜去皮切丝，卤牛肉切成小片，大蒜切末。
2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把青椒丝、豆芽、胡萝卜依次倒入水中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、卤牛肉放入微波炉中加入2分钟，冬天吃拌牛肉加热后更香，还不容易刺激肠胃。
4、锅中烧热油，爆香蒜末和辣椒粉，关火后加入生抽、蚝油、盐、糖、花椒油调成料汁，将准备好的蔬菜和牛肉一起倒入锅中，捞拌均匀即可。

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以上这4种都是牛肉家常又好吃的做法，有条件的话可以学起来，变着花样的做给家人吃，帮助家人补充营养，增强体质，安稳过冬少生病！
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