1、猪小排冼净，晾干水份备用 。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 。
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦 。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀 。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟 。
【糖醋排骨的做法步骤详解】6、调入盐 ， 开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦） 。

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