红卤狗肉的配方和做法

原料:八角20克 , 桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克 , 茴香15克,香叶20克 , 良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克 , 优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,狗肉12千克 。
制法:
1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段;
【红卤狗肉的配方和做法】2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜