原料：八角20克 ， 桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克 ， 茴香15克，香叶20克 ， 良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克 ， 优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，狗肉12千克 。
制法：
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段；
【红卤狗肉的配方和做法】2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜

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