1、放在盐水中浸泡洗干净即可，鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用 。
2、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用 。
3、起油锅，油热至180℃，放入洗干净的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起 ， 沥油备用 。
4、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及配料煮沸关火 。
【叉尾鱼怎么处理干净】5、将炸过的鱼加入拌匀即可 。
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