文章插图
主料：羊肉1000克, 。
【手扒羊肉怎么做】调料：大葱25克，香菜25克，大蒜10克，醋75克 ，  盐5克 ， 香油5克，黄油5克 ， 姜5克，酱油10克 ， 辣椒油50克 ， 花椒5克 味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克 。
做法步骤：
1、选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块 ， 洗净 。
2、将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁 。
3、锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫 ， 捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成 。

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