文章插图
【新疆麻叶的做法和配方】1、主料：小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克) 。辅料：鸡蛋(300克) 。调料：盐(12克)、猪油（炼制）(100克)、花生油(120克) 。
2、将黑芝麻淘洗干净，晾干 。
3、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右 。
4、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块 ， 做成麻叶生坯 。
5、炒锅内倒入花生油，烧至八成热时 ， 放入麻叶生坯，炸至金黄色时 ， 捞出沥油，即可食用 。

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