发面包子的做法步骤和配方怎么发面包子的做法和配方

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1、1000克面粉， 5克酵母，一勺白糖促进发酵，同时倒入水，搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵一小时。
2、接下来准备肉馅，将800g五花肉剁成糊状，再切2根大葱进去，也是剁成糊状。
3、然后在肉馅里放葱花、姜末、2勺生抽、2勺生抽、1勺耗油、2个鸡蛋、2勺盐、少许鸡精味精、少许十三香，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，准备浇水用的200 ml花，分三次倒入，边倒边搅拌，搅拌后倒入30克食用油，再次搅拌备用。
5、发完之后拿出来排气，然后揉回原来的大小，直到表面光滑。
6、揉好后，揉成长条，分成大小均匀的技法，最后擀成面团备用。
7、面团擀好后，用我们之前准备的肉包起来，最后再醒发20分钟。
8、把冷水放在锅上。烧开后，打开锅盖，放掉空气。这样做的原因可以防止它蒸死。蒸20分钟就好了。
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