蛋糕塌陷是因为蛋糕没有蒸熟造成的 。
蛋糕没有蒸熟得话，在烤制中一切都很正常，但是出炉没多久，就会像泄气的皮球一样 ， 瞬间塌陷 。而且蛋糕的内部会黏糊糊的 。
【蛋糕塌陷是什么原因 回缩】蛋糕塌陷的解决办法：
降低烘烤温度 ， 延长烘烤时间，表面覆盖锡纸 。当不确定蛋糕是否完成熟透时，不能出炉，可通过按压表面来判断生熟，如果立即反弹，就说明熟透了，若回弹很慢 ， 则说明未熟透，仍需继续烘烤 。

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