生蚝清洗

1、生蚝:生蚝外壳锋利,我们最好戴手套处理,然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉 。
2、生蚝肉:如果购买的是新鲜牡蛎肉,为了便于清理里面的碎壳和其它杂志 , 我们可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
【生蚝清洗】3、生蚝肉干:如果是肉干 , 我们需要泡发清洗 。可以在热水内加入适量的小苏打,不仅可以去除异味,还能更容易清洗 。
4、生牡蛎在煮食时,外壳张开后再稍微煮3分钟即可 , 免得生蚝肉变老 。
5、蒸食生蚝的时候 , 可以待水沸后放在蒸屉上 , 待外壳张开后再蒸5-10分钟即可 。
6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝,如果外壳没有张开,就一定不要食用 , 说明生蚝是死的已经不新鲜了 。