喝生鸡蛋有什么好处和坏处

好处:
1、健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力;
【喝生鸡蛋有什么好处和坏处】2、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能;
3、预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中含有硒、锌等微量元素 , 也都具有防癌的作用;
4、延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质 , 故被人们称做“理想的营养库” 。
坏处:
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 。抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质 , 而且能使食物中的维生素B失去作用 。其次,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,使人产生食欲不振和消化不良的症状 。