文章插图
材料：面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁 。
做法：
1、面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发 。
2、葱切粒、姜切粒 。香菇泡发、切粒 。
3、剁肉馅，往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、白糖、五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲 。
4、分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去 。加入事先切好的粒，拌匀 。
5、醒发好的面团揉一下，分成均等大小的剂子 。
6、把小剂子揉圆按扁，稍微擀成圆片，把馅放上 。
7、顺着边儿捏成包子状 。
8、蒸屉抹油，然后把包子摆好 。
【生肉包子的做法】9、蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右出笼 。生肉包子制作完成 。

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