文章插图
【炒咸菜疙瘩丝的做法】1、咸菜疙瘩切丝 ， 葱切碎，红椒切段 ， 姜切丝 。
2、将咸菜疙瘩洗净 ， 放水中浸泡，然后把水挤出 。
3、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉 。
4、加葱姜、红椒爆香，然后加咸菜翻炒 。
5、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，炒咸菜疙瘩丝就完成了 。
注意事项：
1、疙瘩使用盐水腌制一个月以上 ， 吃的时候用水浸泡一下 ， 不要浸泡太长时间 。
2、酱油的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜 。

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