有名的年三十菜谱家及其做法年三十菜谱家常菜

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1、机遇敲门
2、(1)配料：鲢鱼头400克，豆腐200块。
3、(2)调料：生姜5g？青蒜？10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g、盐3g、胡椒粉2g、淀粉(玉米)3g 。
4、(3)将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟。
5、(4)将豆腐切成厚片，放入油中炸熟，放入耐煮的锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在上面；
6、(5)用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调料和2杯清水，翻炒至沸，倒入锅中，大火烧开，改小火40分钟入味；
7、(6)待汤汁略干时，倒入少许水淀粉使汤汁变稠，最后撒在蒜段上。稍微滚一下，关火，捞出来吃。
8、年年有余
9、(1)材料：鲤鱼900克。
【有名的年三十菜谱家及其做法年三十菜谱家常菜】10、(2)辅料：猪肉(肥瘦)150g ，白萝卜150g 。
11、(3)调料：葱15g，姜10g，料酒15g，盐5g ，胡椒粉3g ，淀粉(玉米)5g 。
12、(4)将猪肉洗净切碎，与调味料(酒1汤匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙)混合拌匀；
13、(5)鲤鱼洗净晾干，加入调料(1汤匙酒， 1汤匙酱油)腌制10分钟；
14、(6)把肉塞进鱼肚子里，用3汤匙油把鱼两面煎熟，上桌；
15、(7)用2汤匙油爆香葱和姜，捞出，加入白萝卜丁和调味料(2汤匙酱油，1汤匙酒，1汤匙醋，3 。糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙、水3杯水)；
16、(8)烧开后放入鲤鱼，小火炖1小时，待汤汁略干时勾芡上桌，撒上葱花。
17、来自家里的和平信
18、(1)配料：生菜180克，竹荪干20克，猴头菇200克。
19、(2)辅料：黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克。
20、(3)调料：葱5g，姜3g，香油1g，味精2g 。
21、(4)黄芪、党参、茯苓略洗净，加水2杯，用武火煮沸，改小火至剩汤半杯左右，然后去渣。药汤备用。
22、(5)将竹笙洗净浸泡，放入沸水中烫一下，然后捞起，放凉，切成小块；猴头菇洗净切片。
23、(6)锅中放入30g油，烧热，放入葱姜爆香，再放入香菇、笋、笋、高汤、香油、直和药汤，烧开，勾芡，倒入蛋白，待稍凝固。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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