文章插图
1、焯水 。焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味，使鸭子肉质地更脆嫩 。
【怎么做才能让鸭肉吃起来更嫩】2、鸭肉加黄酒和盐腌半个小时，这样炒出来的肉比焯水的更嫩 。鸭肉经过腌制、加热处理后，剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降 。适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白的溶解性，促进了鸭肉蛋白的降解，同时又使得肉中水分没有被大量排出，提高了肉的保水性，改善了肉的嫩度 。
3、多加姜、蒜、辣椒、调料，这些配料的作用会使鸭肉口味变重，从而增加鸭肉的鲜嫩程度 。
- 没年检的车怎么买保险
- 包子蒸出来皱皮怎么回事
- 机顶盒声音小哪里的问题怎么修
- 麻酱烧饼怎么做才好吃
- 北京怎么办狗证
- 文档空白处怎么加横线
- 怎么看淘宝一共花了多少钱
- 苹果11id密码忘了怎么办
- 小米云相册怎么整理
- 麂子角怎么清洗