1、饸饹面历史悠久，是北方及西北地区风行的面食 。传说早在1400多年前 ， 先人就用牛角钻6个或7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条 。饸饹源起河漏 。清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷 。
【饸饹面的来历】2、康熙看到“河漏”，因名字古怪而引起注意 ， 吃后对其独特的风味赞不绝口 。但因“河漏”之谐音与治理河道不协调，康熙心中不快 ， 挥笔把“河漏”改为“饸饹” 。据魏志刚介绍 ， 吕村魏记饸饹始于清雍正年间，传到其父亲魏焕林已是第七代传人了 。传说乾隆的皇后来到安阳，地方官吏为了迎合皇室家族，将吕村魏记饸饹奉上 。乾隆的皇后用过之后连连夸赞，魏记饸饹从此家喻户晓 。

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