文章插图
1.材料:香辛料50克、子弹椒50克、郫县豆瓣酱80克、黄油100克、高汤1锅、甜椒50克、姜3片、葱2根、蒜1头、盐适量、鸡粉、黑胡椒、糖、食用油 。
2.将八角2个、肉桂1个、草果2个、丁香5克、豆蔻5克、茴香5克、砂仁5克、山奈10克、生姜10克用清水浸泡30分钟 , 洗净沥干;
3、子弹椒和灯笼椒用料理机打碎备用;
4、一锅汤3小时;
5.电火锅选择最小火力,冷锅加入食用油,然后放入姜、蒜、大葱,翻炒;
6.加入浸泡在水中的香料 , 用小火煎15分钟;
7.小火翻炒15分钟,然后捞出所有调料和葱、姜、蒜;
8.加入辣椒,小火翻炒;
9.加入郫县豆瓣酱翻炒;
【麻辣火锅底料配方大全集】10.加入碎辣椒翻炒;
11.加入黄油翻炒;
12.黄油融化后,加入适量盐、鸡粉、黑胡椒、白糖(鲜)翻炒;
13.将炒好的底料留在锅里 , 加入煮好的高汤 , 电火锅选择最大火力,大火煮10分钟;
14.选择自己喜欢的食材,提前准备好!百科全书()
以上解释了麻辣火锅底料配方全集 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。
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