【蚝油变稀还能用吗有毒吗】

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是的，一般情况下，变性淀粉和小麦粉是粘在蚝油里的水，使得蚝油的粘性很大 。蚝油瓶盖打开后空气体中的酵母、霉菌、细菌都会进入瓶内 。这些微生物都含有β-淀粉酶 。在常温下，β-淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解成麦芽糖，破坏其与水的粘附状态 ， 释放水分，降低蚝油的粘度 。如果蚝油开封使用不久，就会出现这种现象，蚝油产品的口感和颜色不会发生变化，也看不到霉菌 。对吃的影响不大 。
以上说明了蚝油稀释后是否还能使用 。有毒吗？本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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