红豆和赤小豆的区别有哪些

【红豆和赤小豆的区别有哪些】1、赤小豆属于一年生草本 。花黄或淡灰色 。荚果没有毛,种子椭圆或长椭圆形 , 一般为赤色 。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品 , 并可供药用 。红豆,属于豆科植物 , 含有丰富的营养元素 , 如蛋白质,碳水化合物,脂肪 , 膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用 。
2、从外形来看:大体来说两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁 。
3、从用途来看:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。而赤小豆体积比较?。?最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用 。
4、从口感来看:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出 。红豆则更软,容易出沙,口感绵密 。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的 。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的 。