文章插图
1、准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l 。取一干净无油的锅 ， 用水浸泡鱼翅24小时 。
2、另取一干净无油的锅 ， 放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却 。
3、取出冷却的鱼翅 ， 用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净 。
【鱼翅的泡发方法】4、锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关火即可 。

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