1、新鲜的鹅血要想结成块，可以在鹅血中放入适量盐水 ， 等到鹅血结成块之后蒸一下 ， 鹅血就会凝固然后切块就可以了 。
【新鲜的鹅血怎么处理】2、在这个过程中，需要注意火候，火太大鹅血就会老 ， 盐少了鹅血会不凝固 。
3、鹅血在生活中不是很常见，我们在煮鹅血的时候 ， 冷水煮和热水煮都是可以的，只是食用口感不一样 。
4、一般来说，使用冷水煮的话，鹅血在食用时更加鲜嫩细腻，如果使用热水的话，煮出来的鹅血相对老一些 ， 食用时更加爽口 。

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