1、准备大蒜瓣 ， 泡椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 。
2、泡椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟 。凉后 ， 用刀细细剁碎 。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1锅里加油，油热后 ， 放入花椒 ， 小火炒香 ， 注意不要焦 。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1 。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味 。
【泡椒酱怎么做】4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可 。

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