做面包的发酵粉叫什么

【做面包的发酵粉叫什么】做面包的发酵粉叫面包酵母,即发干酵母 。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质 。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质 。因此产品的味道是不会受到影响的 。