泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，可保存半年的时间 。可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置 。刚买回来的花胶，最好先晒一晒再吃 ， 味道会更香浓 。
因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质，放在米缸里是比较好的保存方法，而不需要放冰箱的 。花胶储存年份愈久愈好 。存放花胶最怕受潮、生虫 ， 花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置 。
【发好的花胶怎么保存】也可放在米缸保存 ， 或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。为避免花胶受潮 ， 每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下 ， 但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂 。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用 。

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