基围虾的烹饪方法基围虾的做法大全家常 _知识经验

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1、红烧新对虾。材料：刀额新对虾300克，姜少许，葱少许。调料：生抽(酱油)、糖、盐。做法：虾洗净，切去须，沥干水分，姜切片，小葱切碎；锅里放油，大火烧热油，爆香姜，放入虾仁；炸好的虾变红后，加入糖、酱油(生抽)和少许水，然后转中火收汁；汤快干的时候，加盐，翻炒均匀，关火，上桌后撒上小葱。
2、清蒸新对虾。材料：新对虾500克。葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油和香菜。做法：刀额新对虾将虾去皮，去砂线，洗净。将虾与料酒、盐、葱花和姜末混合，腌制20分钟。蒜末加酱油和香油调成酱备用。将刀额新对虾仁放入大盘中，入蒸锅蒸15分钟，撒上香菜，淋上酱汁即可食用。
【基围虾的烹饪方法基围虾的做法大全家常】3、干锅刀额新对虾。刀额新对虾20只，四川豆瓣酱30克，花椒30个，干辣椒1-2个，八角1个，大葱1根，姜4片，酱油20毫升，料酒10毫升，香菜3-5根。做法：将刀额新对虾背部结与中间结相连，用牙签挑出刀额新对虾线；用剪刀剪掉刀额新对虾的胡须，然后清洗干净；将洗净的刀额新对虾放入盆中，倒入1勺料酒拌匀；洋葱切段，辣椒切件；炒锅烧热，加入色拉油(平时炒菜的量)加热；在刀额新对虾的大火中翻炒，刀额新对虾全部变红，稍微翻炒一下，盛出；锅里放点油(平时炒的量)，立即放入八角、花椒、胡椒，小火炒出调料捞出待用；将豆瓣酱、葱姜用小火炒出红油；将刀额新对虾翻炒，然后加入半碗水，大火沥干汤汁，撒上香菜翻炒。
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