韩国泡菜怎么做韩国泡菜的腌制方法和配料 _知识经验

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1、大白菜是用盐水腌出来的。
2、大白菜洗净，切根，用手掰成两半。菜心用刀切比较脆，用手掰。用盐水泡一会儿，然后在大白菜茎上撒些粗盐，腌制8-10小时左右，捞出洗净。
3、排水。
4、用果汁机将大蒜、生姜、苹果梨、洋葱、萝卜和虾酱磨成粉末。韭菜切段，凉米加水，用果汁机打成糊状。将辣椒粉放入碗中，将凉米糊加热，放入辣椒粉中，搅拌冷却，然后用果汁机将大蒜、生姜、苹果梨、葱、萝卜、虾酱磨成粉，放入碗中，搅拌均匀，将精盐、味精、白糖、韭菜放入碗中，再次搅拌均匀，即得辣椒粉。
5、揭开层层酸菜叶，均匀抹上辣椒粉，放入保鲜盒中，室温下自然发酵半天，再放入冰箱保鲜。一天之后就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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