主料:无头大虾150克,净生菜25克,面渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克 , 玉米淀粉25克 。
配料:味精1克,料酒5毫升,精盐1克 , 姜汁2克 。
【如何炸大虾】步骤:1、大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在虾的断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味 。
2、蛋液打散 , 生菜洗净消毒 。
3、大虾入味后逐个拍上淀粉 , 挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实 。
4、炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸至金黄色,捞出控净油,码入净
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