红茶菌在溶液中浮上来不是死了，死了的红茶菌会沉底，变小，菌膜会出现变黄，变黑或变绿的情况 。正常存活的红茶菌应该是菌液表面结成乳白色新鲜菌膜 ， 培养液即发酵成甜酸的红茶菌液 。为了避免红茶菌发生变质坏死的情况，在培养时需要注意以下几点：
1、作好消毒工作 。
2、要选择新鲜的菌液及菌膜 。
3、应选用没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶 。糖选用白砂糖，少使用蜂蜜 ， 蜂蜜不纯，杂质多 。水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用 。
4、糖 ， 茶，水的投放量 。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍 。
【红茶菌怎么换水才不会死】5、静置 ， 通风 ， 避阳光直射 。

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